Quem resiste a um bom escondidinho de mandioca com carne seca? Esta receita clássica do Nordeste do Brasil é um verdadeiro deleite, unindo a suavidade do purê de mandioca com o sabor intenso da carne seca. Aqui está como preparar essa iguaria de dar água na boca.
Ingredientes:
1 kg de mandioca
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de margarina
500 g de carne seca
1 cebola grande cortada em rodelas
Modo de Preparo da Carne Seca:
Comece preparando a carne seca. Pique a carne em pedaços menores e coloque-a em uma panela de pressão. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos até que a carne fique macia. Após o cozimento, retire-a da panela, escorra a água e desfie enquanto ainda estiver quente.
Em seguida, lave bem a carne desfiada para remover o excesso de sal. Certifique-se de escorrer bem.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a carne seca e as rodelas de cebola. Misture bem e refogue em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a carne e a cebola estejam douradas. Reserve a carne em uma travessa untada com óleo.
Preparo do Purê de Mandioca:
Cozinhe a mandioca com um pouco de sal até que ela fique bem macia e quase se desfaça. Escorra a água e coloque a mandioca cozida no liquidificador.
Adicione o creme de leite e a margarina à mandioca no liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo. Caso a quantidade seja grande demais para o liquidificador, divida os ingredientes e faça o processo em duas etapas.
Montagem do Escondidinho:
Espalhe o purê de mandioca sobre a carne seca na travessa. Isso cria uma camada de sabor e suavidade sobre a carne.
Cubra o purê com fatias de mussarela, que derreterão e ficarão douradas no forno, dando ao prato uma camada irresistível de queijo derretido.
Leve a travessa ao forno médio com o dourador ligado (se disponível) e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo derreta completamente e fique bem dourado.
Retire o escondidinho do forno e sirva enquanto estiver quente. A combinação de texturas e sabores é simplesmente divina.
Esta receita de escondidinho de mandioca com carne seca é uma verdadeira festa para o paladar. É perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar amigos em ocasiões especiais. Delicie-se com o sabor do Nordeste em sua própria cozinha.
