Ingredientes:
1,5 kg de barriga de porco
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de banha de porco ou 2/3 de xícara (chá) de óleo (160 ml)
Modo de preparo:
Limpe e corte a barriga de porco em cubinhos ou tirinhas.
Em uma tigela, coloque a barriga de porco e tempere com sal.
Na panela de pressão, coloque a banha de porco e leve ao fogo médio até derreter um pouco.
Adicione a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna, e misture bem. Essa etapa evita que o torresmo grude na panela.
Retire a borracha da panela de pressão e tampe-a. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto, mexendo e sacudindo a panela de vez em quando para evitar que o torresmo grude.
Durante o processo, o torresmo vai começar a estourar, parecendo pipoca.
Após os 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela.
Transfira o torresmo frito para uma peneira de alumínio, permitindo que o excesso de óleo escorra. Se não tiver uma peneira de alumínio, use um prato com papel toalha.
Dicas:
O ponto ideal do torresmo é quando ele está crocante e dourado.
Se desejar, adicione temperos extras, como alho em pó ou pimenta, para dar mais sabor ao torresmo.
Sirva o torresmo de barriga como petisco ou acompanhamento, aproveitando sua textura crocante e sabor irresistível.
Essa receita simples e prática proporciona um torresmo de barriga delicioso, com uma casquinha crocante por fora e uma carne suculenta por dentro. Aproveite esse petisco tradicional da culinária brasileira em momentos de descontração ou como complemento em suas refeições. Bom apetite!
