Inspirada nas tradições culinárias, esta receita traz a suavidade do creme de baunilha contrastando com a intensidade do ganache de chocolate, tudo envolto em camadas de bolacha maizena. Uma verdadeira sinfonia de sabores que se harmonizam, criando uma experiência doce e reconfortante. Siga o passo a passo e permita-se desfrutar de um deleite que conquistará corações.
Ingredientes:
Creme de Baunilha:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (utilize a mesma lata como medida)
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
Ganache:
400 g de chocolate meio-amargo ou blend
400 g de creme de leite
Montagem:
400 g de bolacha maizena
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar)
Modo de Preparo:
Creme de Baunilha:
Em uma jornada de sabores, misture todos os ingredientes do creme de baunilha em uma panela, excluindo o creme de leite.
Com dedicação, leve ao fogo médio, mexendo com amor para evitar grumos.
Quando o fundo da panela sorrir para você, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até a felicidade se incorporar.
Permita ao creme amornar, enquanto ele prepara seu abraço doce.
Ganache:
Derreta o chocolate em um banho-maria ou, se preferir, em um emocionante encontro com o micro-ondas.
Una o creme de leite ao chocolate, criando uma mistura sedosa e brilhante.
Montagem:
Em um gesto carinhoso, misture o leite com o chocolate em pó, preparando um carinho líquido para as bolachas.
Com paciência, em um refratário, construa camadas: creme de baunilha, bolacha molhada, ganache, repetindo essa dança até usar todos os ingredientes.
Na última etapa, troque a ordem para garantir que o topo do pavê respire doçura.
Quebre o chocolate branco em pedaços generosos e decore o pavê, proporcionando um toque final de beleza.
Conceda ao pavê uma noite tranquila na geladeira para que todos os sabores possam dançar juntos.
Servir:
No dia seguinte, com uma faca como guia, corte porções do pavê e retire-as com uma espátula de bolo.
Desfrute desta obra-prima culinária que une tradição e inovação em cada camada. O Pavê de Chocolate com Creme de Baunilha é a expressão perfeita de carinho em forma de sobremesa. Sirva com amor e celebre os momentos doces da vida.
