O pavê é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua versatilidade e sabor irresistível. Uma das variações mais deliciosas é o Pavê Olho de Sogra, que combina o cremoso doce de coco com o irresistível sabor das ameixas em calda, tudo harmonizado com a textura suave dos biscoitos champanhe.
Esta receita é perfeita para adoçar momentos especiais em família ou surpreender os convidados em uma ocasião especial. Seu preparo é relativamente simples e o resultado é uma sobremesa que encanta não apenas pelo paladar, mas também pela sua apresentação convidativa.
Receita Detalhada do Pavê Olho de Sogra:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente. Retire do fogo e acrescente a margarina, misturando bem até que derreta e se incorpore ao creme. Deixe o doce de coco esfriar enquanto você prepara as outras camadas do pavê.
Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco para a cobertura final. Escorra as ameixas em calda e pique-as em pedaços pequenos. Em uma forma retangular ou refratária, faça uma camada de biscoitos champanhe previamente umedecidos na calda das ameixas.
Por cima dos biscoitos, espalhe uma camada do doce de coco já preparado. Distribua os pedaços de ameixa sobre o doce de coco, formando uma camada uniforme. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, finalizando com uma camada de biscoitos champanhe.
Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, uma hora, para que fique bem firme e os sabores se integrem.
Antes de servir, misture o creme de leite nas quatro colheres (sopa) de doce de coco reservadas, formando um creme leve e cremoso.
Espalhe essa cobertura sobre o pavê, garantindo uma camada uniforme. Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima da cobertura. Leve novamente à geladeira até o momento de servir, garantindo que a sobremesa esteja bem geladinha e pronta para ser apreciada.
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa que combina texturas e sabores de forma incrível, proporcionando uma experiência gastronômica única a quem o degusta. Seu preparo, embora exija um pouco de paciência, é recompensador, pois resulta em uma sobremesa irresistível que certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Experimente preparar essa delícia em sua próxima reunião familiar ou evento especial e surpreenda a todos com o sabor marcante e a sofisticação desse pavê tão tradicional na culinária brasileira.