O Bolo de Abóbora e Coco é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, combinando a doçura natural da abóbora com o aroma irresistível do coco.
Esta receita, além de deliciosa, é uma ótima maneira de aproveitar os ingredientes da estação e surpreender sua família e amigos com um bolo caseiro simplesmente incrível.
Prepare-se para se deliciar com cada pedaço desse bolo fofinho e aromático!
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Corte a abóbora em pedaços e cozinhe – pode cozinhar com casca e retirar a casca depois de cozida.
Coloque a polpa sobre um coador para escorrer bem a água. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350g.
Em uma tigela grande, bata as gemas com a margarina até obter uma mistura cremosa.
Acrescente um a um os outros ingredientes – abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Por fim, junte delicadamente as claras em neve à massa, incorporando-as com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
Unte e enfarinhe uma forma grande com furo no meio. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque e o teste do palito saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma antes de desenformar.
Após esfriar um pouco, desenforme o bolo com cuidado e sirva em fatias generosas. Aproveite cada pedaço dessa delícia!