O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas e clássicas da culinária brasileira. Sua textura cremosa e sabor suave conquistam paladares em qualquer ocasião.
Embora a receita tradicional envolva o processo de banho-maria, aqui apresentamos uma versão prática que elimina essa etapa, tornando o preparo ainda mais fácil e rápido.
Com alguns truques simples, você aprenderá a fazer um pudim delicioso, sem complicações. Vamos lá?
Pudim
Calda:
Modo de Preparo pudim:
Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet ou garfo até que estejam bem misturados.
Adicione o leite aos poucos, enquanto continua batendo a mistura de ovos. Isso ajuda a garantir uma textura homogênea.
Continue batendo a mistura enquanto adiciona o açúcar aos poucos. Certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido antes de seguir para o próximo passo.
Adicione a essência de baunilha e misture bem. Este ingrediente é essencial para dar ao pudim aquele aroma característico e delicioso.
Passe a mistura por uma peneira antes de despejá-la na forma caramelizada. Isso ajuda a remover qualquer resíduo de ovo não totalmente misturado, garantindo uma textura lisa e sem grumos.
Prepare a calda conforme descrito abaixo e espalhe o caramelo pela lateral da forma antes de adicionar a mistura do pudim.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com o pudim no forno e asse até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
O tempo de forno pode variar, mas geralmente leva cerca de 1 hora.
Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.
Preparação da Calda:
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a mistura ferva e se transforme em um caramelo dourado.
Despeje o caramelo na forma escolhida e espalhe uniformemente pelas laterais. Deixe esfriar antes de adicionar a mistura do pudim.
Dicas e Curiosidades
Consistência Ideal:
Para garantir que seu pudim fique com a consistência perfeita, bata os ingredientes manualmente e evite o uso de liquidificador. Isso impede a formação de bolhas de ar na massa.
Aromatização Adicional:
Além da essência de baunilha, você pode adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico e refrescante.
Armazenamento:
O pudim pode ser mantido na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar que absorva outros odores do refrigerador.
Variedade de Caldas:
Experimente substituir a calda tradicional por versões aromatizadas com café ou chocolate para um toque gourmet.
Preparar um pudim de leite sem banho-maria é uma maneira prática de desfrutar dessa sobremesa clássica sem complicações.
Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar uma delícia cremosa que vai impressionar a todos.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um pudim de leite perfeito, feito de forma descomplicada.