Nada como começar o dia com um café da manhã nutritivo, saboroso e fácil de fazer! Essas panquecas fofinhas de aveia com iogurte natural são perfeitas para quem busca uma opção saudável, sem abrir mão do sabor e da textura leve que derrete na boca.
Feitas com ingredientes simples, essa receita combina a cremosidade do iogurte com a leveza da aveia, resultando em panquecas super macias, ideais para o café da manhã, lanche da tarde ou até um brunch especial de fim de semana.
Além disso, são versáteis e podem ser servidas com frutas, mel, geleias, queijos ou o que mais sua criatividade permitir.
Ingredientes
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2 ovos inteiros
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1 pote de iogurte natural (170g – pode ser integral, desnatado ou até iogurte vegetal)
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1 colher (sopa) de manteiga derretida
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas perfuma a massa)
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1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou açúcar de coco, demerara ou o que preferir)
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1/2 xícara de farinha (pode ser de trigo tradicional, integral ou sem glúten)
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1/2 xícara de aveia em flocos finos
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1 colher (chá) de fermento químico em pó
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1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Misturando os Ingredientes Líquidos
Em uma tigela média, adicione os ovos, o iogurte natural, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se for usar). Misture bem com um fouet ou garfo até formar um creme homogêneo. Essa base líquida é responsável por deixar a massa úmida e macia.
2. Adicionando os Secos
Acrescente o açúcar mascavo, a aveia em flocos finos e a farinha escolhida. Misture delicadamente até tudo se incorporar, sem bater demais, para não deixar a massa pesada.
Finalize com uma pitada de sal para realçar os sabores e adicione o fermento em pó por último, mexendo suavemente para ativá-lo.
A massa deve ficar cremosa e levemente espessa. Se quiser panquecas mais finas, adicione 1 ou 2 colheres de leite. Se quiser mais grossas, deixe como está.
3. Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um fio de manteiga ou óleo.
Despeje pequenas porções da massa (aproximadamente meia concha para cada panqueca), formando discos.
Deixe cozinhar até que a superfície comece a formar bolhas e as bordas estejam levemente firmes. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 ou 2 minutos.
Repita o processo com toda a massa, sempre untando a frigideira entre uma fornada e outra, se necessário.
Dicas de Servir
Essas panquecas ficam incríveis com uma variedade de acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
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Mel e frutas frescas: banana, morango, mirtilo ou maçã fatiada.
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Geleia ou compota natural: de frutas vermelhas ou damasco.
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Manteiga de amendoim ou pasta de castanhas.
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Queijos cremosos: como cream cheese, cottage ou requeijão light.
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Iogurte extra por cima com uma pitada de canela.
Por que usar iogurte e aveia?
O iogurte natural deixa a massa mais leve, úmida e com um leve toque azedinho, além de trazer probióticos e proteínas. Já a aveia em flocos finos é rica em fibras e ajuda na saciedade, sendo uma ótima opção para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de algo gostoso.
Armazenamento e Variações
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As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Basta aquecer na frigideira ou micro-ondas.
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Também podem ser congeladas: coloque folhas de papel manteiga entre elas e armazene em saquinhos. Na hora de servir, basta aquecer direto.
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Quer variar? Acrescente canela, raspas de limão ou até pedacinhos de chocolate na massa!
Com essa receita simples e cheia de sabor, você pode transformar a sua rotina com um café da manhã que alimenta o corpo e conforta o coração. Experimente hoje mesmo essas panquecas fofinhas de aveia com iogurte natural e surpreenda-se com a leveza e o sabor!