O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, conhecido pela textura leve, crocante e pelo sabor que agrada pessoas de todas as idades. Tradicionalmente preparado no forno, ele ganhou uma versão ainda mais prática e rápida com o uso da air fryer, tornando-se ideal para quem busca agilidade sem abrir mão do sabor.
Essa receita de biscoito de polvilho crocante na air fryer é perfeita para acompanhar um café fresco, um chá da tarde ou até como um lanche leve ao longo do dia. Com poucos ingredientes e preparo simples, o resultado é um biscoito dourado, sequinho e muito saboroso, pronto em cerca de 20 minutos.
Além da praticidade, a air fryer garante um cozimento uniforme, dispensando o uso excessivo de gordura e facilitando a rotina na cozinha. Se você procura uma receita econômica, rápida e confiável, esta é uma excelente escolha.
Ingredientes
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1/2 xícara de água
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1/2 xícara de óleo
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1/2 xícara de leite
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1 colher (chá) de sal
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2 xícaras de polvilho doce
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1 ovo batido
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando a mistura líquida
Em uma panela média, coloque o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio e aguarde até levantar fervura. Esse processo é importante para escaldar corretamente o polvilho, garantindo a textura ideal do biscoito.
2. Escaldando o polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Assim que a mistura líquida ferver, despeje-a ainda quente sobre o polvilho. Mexa bem com uma colher resistente até formar uma massa uniforme. Aguarde alguns minutos até a mistura esfriar levemente.
3. Incorporando os demais ingredientes
Com a massa morna, adicione o ovo batido e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa. Se necessário, mexa com as mãos untadas com um pouco de óleo para facilitar.
4. Modelando os biscoitos
Modele os biscoitos no formato desejado: palitos, rosquinhas ou pequenas bolinhas achatadas. O importante é manter tamanhos semelhantes para garantir que assem por igual.
5. Assando na air fryer
Preaqueça a air fryer a 180 °C por cerca de 3 minutos. Disponha os biscoitos no cesto, deixando espaço entre eles para que cresçam e fiquem crocantes. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem dourados e sequinhos. Se necessário, vire os biscoitos na metade do tempo.
Informações da Receita
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Tempo total: cerca de 20 minutos
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Rendimento: varia conforme o tamanho dos biscoitos
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Dificuldade: fácil
Dicas Importantes
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O queijo parmesão pode ser substituído por queijo meia-cura ou outro queijo ralado de sabor suave.
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Caso a massa fique muito firme, adicione pequenas quantidades de leite até atingir o ponto ideal.
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Evite sobrecarregar o cesto da air fryer para garantir que os biscoitos fiquem bem crocantes.
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Os biscoitos devem ser consumidos preferencialmente no mesmo dia, quando estão mais crocantes.
O biscoito de polvilho crocante na air fryer é uma receita prática, econômica e extremamente saborosa, perfeita para quem valoriza simplicidade na cozinha sem abrir mão de bons resultados. Em poucos minutos, você prepara um lanche caseiro que agrada toda a família e combina com qualquer momento do dia.
Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, essa receita tem tudo para se tornar presença frequente na sua rotina. Experimente, adapte aos seus gostos e aproveite cada mordida desse clássico brasileiro feito de forma moderna e eficiente.