Se você prefere fazer batatas fritas caseiras em vez de comprar as congeladas e deseja deixá-las mais sequinhas e crocantes, vou compartilhar um truque simples usando vinagre. Para fazer batatas fritas perfeitas é importante fazer todo o processo, desde a escolha das batatas, Siga o passo a passo abaixo:
Passo 1:
Comece escolhendo batatas do tipo Asterix, pois são as melhores para fritura. Descasque as batatas.
Corte as batatas em palitos e coloque-as em uma vasilha. Em seguida, adicione 1 litro de água e 1 colher de sopa de vinagre branco na vasilha. Deixe as batatas de molho nessa mistura por cerca de 10 minutos.
Passo 2:
Após o tempo de molho, escorra o líquido das batatas e coloque-as sobre uma toalha de cozinha limpa ou várias folhas de papel-toalha. Seque as batatas completamente, pois essa etapa é crucial para que fiquem mais sequinhas e crocantes. Por fim, aqueça óleo novo em uma panela funda ou em uma fritadeira elétrica a uma temperatura alta, por volta de 190 graus Celsius. A utilização de óleo novo é importante para garantir que as batatas não fiquem com sabor de óleo velho.
Agora, frite as batatas no óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Lembre-se de não colocar muitas batatas de uma vez, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e resultar em batatas menos crocantes.
Essa dica também pode ser aplicada ao fritar inhame, mandioca e mandioquinha. Experimente e aproveite batatas fritas caseiras deliciosas e crocantes! É importante lembrar de tomar as devidas precauções ao lidar com óleo quente e seguir as orientações de segurança ao cozinhar.