Se tem um ingrediente que remete à infância, festas juninas e momentos de aconchego, é a paçoca. Feita à base de amendoim, açúcar e sal, ela é queridinha de muitos brasileiros e combina perfeitamente com diversas sobremesas. E quando transformada em bolo, o resultado é surpreendente: uma massa fofinha, com um toque amanteigado, e o sabor marcante da paçoca em cada mordida.
Seja para um lanche especial, uma ocasião comemorativa ou apenas para adoçar o dia, o bolo de paçoca com cobertura cremosa é uma escolha certeira. A melhor parte? Ele é muito fácil de preparar e leva ingredientes simples, que talvez você já tenha em casa.
Neste artigo, você aprenderá o passo a passo dessa delícia, incluindo uma sugestão de cobertura opcional que eleva ainda mais o sabor da receita. Prepare-se para receber elogios!
Ingredientes da Massa
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3 ovos
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de óleo
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1 xícara (chá) de leite
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1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
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6 paçocas tipo rolha esfareladas
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Esses ingredientes resultam em uma massa leve, equilibrada e com um sabor típico das festas tradicionais. O uso do amido de milho junto com a farinha garante uma textura mais macia e aerada, ideal para realçar o sabor da paçoca.
Ingredientes da Cobertura (opcional)
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1/2 caixa de creme de leite
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1/2 lata de leite condensado
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3 paçocas esfareladas
Essa cobertura é cremosa, doce na medida certa e combina perfeitamente com o sabor do bolo. Pode ser servida morna ou fria, de acordo com a sua preferência.
Modo de Preparo da Massa
Bata os ingredientes líquidos:
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea.
Misture os ingredientes secos:
Transfira a mistura líquida para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e as paçocas esfareladas. Misture com um fouet ou colher até incorporar tudo.
Adicione o fermento:
Acrescente o fermento por último e mexa delicadamente, apenas até incorporar à massa. Isso garante que o bolo cresça de forma leve e uniforme.
Prepare a forma:
Unte e enfarinhe uma forma média (pode ser redonda ou retangular). Despeje a massa e nivele com uma espátula, se necessário.
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Modo de Preparo da Cobertura
Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite condensado e as paçocas esfareladas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma textura levemente cremosa. Não é necessário deixar engrossar muito, já que a cobertura deve escorrer suavemente sobre o bolo.
Caso prefira, essa cobertura também pode ser servida fria, sem ir ao fogo. Ela mantém o sabor e a cremosidade, sendo ideal para dias mais quentes.
Finalização
Com o bolo já frio, espalhe a cobertura por cima e finalize com mais paçoca esfarelada. O visual fica rústico e encantador — além de realçar ainda mais o sabor.
Uma Receita Versátil para Todas as Ocasiões
Este bolo de paçoca é versátil e agrada a todas as idades. Perfeito para festas temáticas, como as festas juninas, ou até mesmo para presentear alguém com um mimo caseiro e cheio de sabor.
Você pode ainda transformá-lo em bolos de pote, versões individuais para vender ou adaptar a cobertura usando chocolate meio amargo, se quiser equilibrar o doce. As possibilidades são muitas, e o resultado é sempre delicioso.
Se você ama receitas práticas com aquele toque de carinho, salve esta receita e compartilhe com quem também adora bolos caseiros. Cozinhar é uma forma de criar memórias — e esse bolo certamente vai deixar lembranças inesquecíveis.