Se existe uma sobremesa que consegue ser ao mesmo tempo simples de preparar, bonita na apresentação e irresistível no sabor, é o bombom de uva na travessa. Ele é a versão prática daquele clássico bombom de uva individual, só que em formato grande, perfeito para servir a família inteira ou em encontros com amigos.
A combinação das uvas frescas com o creme branco suave e a cobertura cremosa de chocolate cria um contraste de sabores e texturas que agrada em cheio: o frescor da fruta, o doce na medida certa do creme e o toque envolvente do chocolate. Além disso, é uma receita que não exige muita experiência na cozinha, mas tem cara de sobremesa elaborada.
A seguir, você confere a receita completa, com instruções claras e organizadas, ideal para usar em blog, redes sociais ou caderno de receitas.
Ingredientes
Para a base de uvas
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2 caixas de uvas verdes sem sementes
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1 colher (sopa) de açúcar (opcional, apenas para realçar o doce)
Para o creme branco
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1 lata de leite condensado
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1 colher (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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500 ml de leite
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1 caixa de creme de leite
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura de chocolate
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1 lata de leite condensado
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó
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(pode usar achocolatado se preferir mais doce)
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 caixa de creme de leite
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Granulado ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
1. Preparando a Base de Uvas
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Lave bem as uvas em água corrente e escorra totalmente.
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Seque delicadamente com papel-toalha ou um pano limpo. Isso ajuda a evitar que solte muita água na sobremesa.
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Coloque as uvas no fundo de uma travessa grande, espalhando bem para formar uma camada uniforme.
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Se desejar um toque extra de doçura, polvilhe a colher de açúcar por cima das uvas. Essa etapa é opcional, pois o creme e o chocolate já são naturalmente doces.
Reserve a travessa enquanto prepara o creme branco.
2. Preparando o Creme Branco
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Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite e dissolva o amido de milho, mexendo bem até não restarem gruminhos.
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Acrescente o leite condensado e a manteiga. Misture tudo.
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Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
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Quando o creme começar a engrossar, continue mexendo até atingir uma consistência cremosa e firme, ideal para cobrir as uvas.
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Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Deixe o creme amornar por alguns minutos e, em seguida, despeje sobre as uvas na travessa.
Espalhe bem para cobrir todas as frutas. Deixe esfriar em temperatura ambiente enquanto você prepara a cobertura de chocolate.
3. Preparando a Cobertura de Chocolate
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Em outra panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó (ou achocolatado) e a manteiga.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um ponto de brigadeiro mole: o creme fica espesso, mas ainda escorre da colher.
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Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até formar um brigadeiro cremoso e brilhante.
Com o creme branco já mais firme e em temperatura ambiente, despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando com cuidado para não misturar as camadas.
4. Finalização e Geladeira
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Deixe a sobremesa esfriar completamente fora da geladeira primeiro.
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Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem as camadas e realçar os sabores.
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Antes de servir, se quiser, finalize com granulado ou raspas de chocolate por cima, dando um toque especial na apresentação.
Sirva bem gelado. Cada colherada traz o contraste perfeito entre o chocolate cremoso, o creme suave e a uva fresquinha.
Dicas Extras
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Você pode usar uvas roxas sem sementes para um visual ainda mais colorido.
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Se quiser uma sobremesa mais leve, diminua um pouco a quantidade de chocolate ou use chocolate em pó meio amargo.
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Sirva em taças individuais, montando camadas menores, para uma apresentação mais sofisticada em ocasiões especiais.