Os brigadeiros são uma paixão nacional no Brasil, mas que tal dar uma repaginada nessa delícia e transformá-la em algo ainda mais especial?
Apresentamos o Brigadeiro de Maçã do Amor, uma variação encantadora que combina a cremosidade do brigadeiro tradicional com o sabor nostálgico da maçã do amor, aquela guloseima tão apreciada em festas juninas.
Essa receita promete ser um sucesso, trazendo a doçura e o charme da maçã do amor para a cozinha, perfeito para qualquer celebração ou simplesmente para adoçar o dia a dia.
Ingredientes – Brigadeiro:
Ingredientes – Calda:
Modo de Preparo:
Brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate branco ralado, a manteiga e a essência de maçã.
Esse conjunto de ingredientes cria uma base irresistivelmente cremosa e aromática.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Após atingir o ponto correto, despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Esse passo é crucial para facilitar a modelagem das bolinhas posteriormente.
Com a massa já fria, modele pequenas bolinhas, de tamanho uniforme, para garantir uma aparência atraente e consistente. Fixe um palito de sorvete em cada bolinha.
Reserve os brigadeiros em uma superfície limpa enquanto prepara a calda.
Calda:
Em uma panela limpa, fora do fogo, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Misture suavemente para que todos os ingredientes se integrem, tomando cuidado para não sujar as laterais da panela, o que pode provocar a cristalização da calda.
Acenda o fogo médio e deixe a mistura cozinhar sem mexer. A calda passará por várias fases até atingir o ponto ideal, que é uma cor amarelada semelhante à do guaraná.
Esse processo pode levar de 10 a 15 minutos.
Para testar o ponto da calda, jogue uma pequena porção em um copo com água fria. Se a calda não se desmanchar e formar uma textura de bala dura, fazendo um som de “quebrar” quando jogada em um copo vazio, está pronta.
Com a calda no ponto correto, desligue o fogo e adicione o corante em pó vermelho bordo, mexendo bem até obter uma cor homogênea.
Montagem:
Com a calda ainda quente, mergulhe os brigadeiros, um a um, na calda, cobrindo-os completamente e deixando o excesso escorrer de volta na panela.
Este processo deve ser feito com cuidado para garantir uma cobertura uniforme e evitar queimaduras.
Coloque os brigadeiros cobertos sobre uma superfície de granito ou mármore untada com manteiga, ou em uma assadeira forrada com papel manteiga também untado, para que sequem e endureçam.
Se a calda começar a endurecer durante o processo, volte a panela ao fogo baixo até derreter novamente.
Após a calda estar completamente seca e endurecida nos brigadeiros, decore-os com laços, fitinhas ou adesivos, conforme sua criatividade e o tema da ocasião.
Dicas e Finalização:
Certifique-se de que a superfície onde você irá colocar os brigadeiros esteja bem untada para evitar que grudem.
Utilize laços e fitas coloridas para dar um toque especial e personalizar os brigadeiros, tornando-os ainda mais atrativos para festas e celebrações.
Rendimento: 30 unidades.
Este Brigadeiro de Maçã do Amor é uma excelente opção para inovar nas festas, trazendo uma combinação de sabores e texturas que certamente surpreenderá e encantará a todos.
A preparação, embora envolva alguns cuidados, é bastante simples e o resultado final compensa qualquer esforço. Aproveite essa deliciosa receita e compartilhe momentos doces e inesquecíveis com amigos e familiares!