A canjica é um prato tradicional que remete às festas juninas e ao aconchego das casas brasileiras.
Essa iguaria é conhecida por seu sabor doce e cremoso, que combina perfeitamente com uma infinidade de acompanhamentos.
Nesta receita, a canjica é enriquecida com amendoim torrado e moído, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.
Ideal para aqueles momentos especiais em que você deseja servir algo que une tradição e um toque especial, essa canjica com amendoim promete ser o destaque da sua mesa.
Ingredientes
Modo de Preparo
Preparação do Milho:
Comece colocando o milho para canjica em um recipiente grande e cubra com 2 litros de água.
Deixe o milho de molho na água por, pelo menos, 12 horas ou durante a noite. Esse processo é fundamental para amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
Cozimento da Canjica:
Após o tempo de molho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão.
Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
Se preferir, você pode cozinhar a canjica em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será significativamente maior.
Preparação do Creme:
Em uma panela grande, adicione o leite, o leite de coco, os cravos-da-índia e os pauzinhos de canela.
Aqueça a mistura em fogo médio até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, para que os sabores se incorporem bem.
Finalização:
Com a canjica já cozida e macia, adicione a mistura de leite e especiarias à panela com a canjica.
Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos, ajustando a consistência conforme a sua preferência.
É importante mexer constantemente para evitar que o creme grude no fundo da panela.
Adição do Leite Condensado e Amendoim:
Após os 10 minutos, acrescente o leite condensado e continue mexendo até que a mistura esteja bem cremosa e homogênea.
Por fim, adicione o amendoim torrado e moído, incorporando bem ao creme.
Serviço:
Transfira a canjica para uma travessa e polvilhe com canela em pó a gosto. Sirva a canjica morna ou fria, conforme a sua preferência.
Esta receita de canjica com amendoim é perfeita para quem deseja saborear um prato tradicional com um toque especial.
O amendoim acrescenta uma textura crocante que contrasta maravilhosamente com a suavidade do creme de canjica, tornando essa sobremesa uma verdadeira delícia.