A canjiquinha, também conhecida como quirera de milho, é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nos dias mais frios. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, essa receita combina o milho triturado com carne moída e temperos que fazem toda a diferença.
Se você busca uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de preparar, essa canjiquinha cremosa é a escolha perfeita!
Para a canjiquinha:
Para o refogado:
1. Preparando a Canjiquinha
Lave bem a canjiquinha em água corrente e escorra.
Em uma panela, ferva meio litro de água e adicione a canjiquinha lavada.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Se necessário, adicione mais água quente até que os grãos fiquem macios e com textura cremosa.
2. Preparando o Refogado
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a carne moída e mexa bem até que fique soltinha e dourada.
Adicione os tomates picados e o caldo de carne, misturando para incorporar os sabores.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e mexa até formar um molho encorpado.
3. Finalizando a Canjiquinha
Misture a canjiquinha cozida ao refogado de carne moída.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para garantir que tudo fique bem incorporado.
Finalize com salsa e cebolinha picadas para um toque especial de sabor e frescor.
Ajuste a consistência: Se preferir uma canjiquinha mais cremosa, adicione um pouco mais de água quente durante o cozimento.
Varie as proteínas: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado, carne suína ou até linguiça calabresa para um sabor diferenciado.
Toque especial: Um fio de azeite ou um pouco de queijo ralado por cima na hora de servir deixa o prato ainda mais saboroso.
A canjiquinha com carne moída é uma receita reconfortante, ideal para qualquer ocasião. Além de deliciosa, é nutritiva e fácil de preparar, garantindo uma refeição caseira cheia de sabor. Experimente essa receita e surpreenda-se com a combinação perfeita de ingredientes simples e um preparo descomplicado.
Sirva quente e aproveite cada colherada desse prato tradicional!