Coentro e cebolinha são ervas versáteis que adicionam frescor e sabor aos pratos, mas podem murchar rapidamente.
Aqui estão algumas dicas para conservá-las por mais tempo:
Conservação do Coentro: Armazenamento em Água
Selecione ramos frescos de coentro, garantindo que as folhas estejam verdes e firmes.
Lave bem as folhas em água corrente e seque com papel toalha.
Coloque os talos do coentro em um copo ou jarra com água suficiente para cobrir as raízes.
Cubra o copo ou jarra com um saco plástico para criar um ambiente úmido.
Armazene na geladeira.
Troque a água a cada dois dias para manter a frescura.
Congelamento
Lave e seque bem as folhas de coentro. Pique as folhas em pedaços pequenos.
Coloque os pedaços de coentro em um saco ou recipiente próprio para congelamento.
Retire o ar do saco antes de selá-lo. Armazene no freezer por até seis meses.
Adicione diretamente aos pratos durante o cozimento sem descongelar.
Conservação da Cebolinha – Congelamento:
Lave e seque bem as folhas de cebolinha. Pique as folhas em pedaços pequenos.
Congelar:
Coloque os pedaços de cebolinha em um saco ou recipiente próprio para congelamento.
Retire o ar do saco antes de selá-lo. Armazene no freezer por até seis meses.
Use diretamente nos pratos durante o cozimento sem descongelar. Acompanhamentos Recomendados
Molho Pesto de Coentro
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Em um processador de alimentos, combine o coentro, nozes ou castanhas, alho e queijo parmesão. Pulse até obter uma mistura grossa.
Adicione lentamente o azeite de oliva enquanto processa, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Tempere com sal a gosto e ajuste a consistência com mais azeite, se necessário.
Sirva sobre massas, legumes grelhados ou pães frescos.
Sopa de Cebolinha
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Aqueça o caldo de legumes em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebolinha picada e as batatas cortadas. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar cremosa.
Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorando com mais cebolinha picada, se desejar.
Você pode transformar o cultivo e a conservação de coentro e cebolinha em uma oportunidade de renda extra.
Considere cultivar essas ervas em casa e vendê-las frescas ou congeladas para amigos, familiares ou clientes locais.
Com cuidado e atenção aos detalhes, você poderá oferecer ervas frescas e saborosas, enquanto ganha uma renda adicional.
Experimente essas dicas para manter suas ervas frescas e aproveite os benefícios de uma culinária saborosa e saudável.