Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que impressiona com pouco esforço, os enroladinhos crocantes de massa folhada com carne e queijo são a escolha perfeita. Eles são ideais para servir em festas, reuniões com amigos, cafés especiais ou até mesmo como um lanche reforçado para a família.
Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um recheio suculento e cremoso por dentro, esse salgado de forno é aquele tipo de receita que ninguém resiste. E o melhor: é super fácil de preparar, com ingredientes simples e um resultado de dar água na boca!
Ingredientes
Para o Recheio:
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500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém magro)
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1/2 cebola média picada ou ralada
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2 dentes de alho bem picadinhos
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1 colher (sopa) de molho inglês (opcional, mas realça o sabor)
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1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas deliciosa)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (sopa) de azeite ou óleo para refogar
Para Montar:
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1 rolo de massa folhada retangular (descongelada conforme instruções da embalagem)
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200g de queijo mussarela (ralado ou em fatias)
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1 gema de ovo (para pincelar)
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Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
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Salsinha fresca picada (para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio
Comece aquecendo uma frigideira ou panela média com o azeite. Refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos e bem cheirosos. Acrescente a carne moída e mexa bem para soltar os pedaços.
Tempere com sal, pimenta, páprica defumada e molho inglês (se estiver usando). Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja bem cozida e sequinha. Esse passo é essencial para que o recheio não solte líquido durante o assamento. Reserve e espere esfriar completamente antes de usar.
Dica: se quiser dar um toque a mais, você pode acrescentar milho verde, azeitonas picadas ou até um pouco de requeijão cremoso ao recheio frio.
2. Montagem dos Enroladinhos
Abra a massa folhada sobre o papel manteiga, mantendo o formato retangular. Com a massa descongelada e fria, fica muito mais fácil de trabalhar.
Espalhe a carne moída fria por cima da massa, formando uma camada uniforme. Deixe uma borda de aproximadamente 2 cm em um dos lados para facilitar ao enrolar.
Distribua a mussarela sobre a carne. Enrole com cuidado como um rocambole, apertando levemente para manter o formato.
Corte o rolo em pedaços de aproximadamente 4 cm de largura e disponha-os deitados (com o corte virado para cima) em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Finalização e Forno
Pincele cada enroladinho com a gema de ovo batida. Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para dar um toque crocante e dourado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que fiquem douradinhos e crocantes.
Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva ainda quentinhos!
Sugestões e Dicas Extras
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Recheios variados: Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, calabresa refogada ou legumes salteados com queijo.
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Congelamento: Os enroladinhos podem ser pré-assados e congelados. Na hora de servir, basta aquecer no forno por alguns minutos para restaurar a crocância.
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Versão vegetariana: Use cogumelos refogados ou espinafre com ricota para uma versão sem carne.
Esses enroladinhos de carne com queijo na massa folhada são perfeitos para impressionar seus convidados sem complicação. Combinam textura crocante com um recheio irresistivelmente cremoso, e ainda podem ser adaptados com os ingredientes que você tiver em casa.
Experimente hoje mesmo e transforme um simples lanche em um momento especial!