Fraldinha Assada com Batatas Douradas: Uma Receita Fácil e Saborosa

Prepare uma refeição digna de restaurante com essa receita de fraldinha assada suculenta, acompanhada de batatas douradas temperadas.

Ideal para almoços em família ou jantares especiais, este prato combina sabores intensos e uma textura incrível.

Ingredientes para a Carne

1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 pitada de açúcar (para caramelizar)

1 talo de salsão picado

1/2 cenoura ralada

1 cebola picada

4 colheres de sopa de conhaque

2 colheres de sopa de mostarda

1 xícara de água

Ingredientes para o Acompanhamento

4 batatas grandes, cortadas em gomos

Sal a gosto

6 dentes de alho inteiros

1 ramo de alecrim fresco picado

1 ramo de manjericão fresco picado

1 pitada de páprica picante

1 pitada de chimichurri

6 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo: Passo a Passo para o Sucesso

Preparando a Fraldinha

Tempere a carne: Limpe a fraldinha e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sele a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com o óleo e uma pitada de açúcar. Doure todos os lados da carne para selar os sucos e garantir uma textura suculenta.

Prepare o molho: Na mesma frigideira, refogue a cenoura e a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione o conhaque (com cuidado), a mostarda e a água.

Raspe o fundo da frigideira para liberar todo o sabor e tempere com sal e pimenta.

Asse a carne: Transfira a fraldinha para uma forma, despeje o molho sobre ela, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 1 hora e 40 minutos.

Preparando as Batatas Douradas

Cozinhe as batatas: Corte-as em gomos e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficarem al dente.

Tempere as batatas: Escorra bem e transfira para uma assadeira. Misture com alho, alecrim, manjericão, páprica, chimichurri e azeite.

Asse até dourar: Leve as batatas ao forno ao lado da carne e asse até ficarem bem douradas e crocantes.

Finalizando o Prato

Prepare o molho final: Retire a carne do forno e bata no liquidificador o caldo do cozimento com os vegetais (salsão, cenoura e cebola).

Ajuste o tempero se necessário.

Monte e sirva: Coloque a carne em uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhada das batatas douradas.

Dicas para Perfeição

Para um toque ainda mais especial, finalize com uma pitada de flor de sal sobre a carne na hora de servir.

Adicione outros temperos ao molho, como tomilho ou louro, para variar os sabores.

Harmonize o prato com um bom vinho tinto para uma experiência completa.

Agora você tem uma receita deliciosa e fácil de fraldinha assada para impressionar a todos!