Iogurte caseiro de morango

O Iogurte Caseiro de Morango não apenas oferece uma alternativa mais saudável e personalizável em comparação aos produtos comerciais, mas também proporciona uma explosão de sabor fresco e frutado. A adição da gelatina de morango eleva essa receita a um nível de indulgência, tornando-a uma opção deliciosa para qualquer momento do dia.

Ingredientes:

2 litros de leite

1 copo de iogurte natural

2 caixas de gelatina de morango

1/2 litro de água fervente

6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1 – Fermentação do Leite:

Comece fervendo 2 litros de leite (pode ser desnatado, mas a preferência é pelo tipo C).

Quando o leite estiver morno, adicione 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe repousar de um dia para o outro, permitindo que o leite coalhe. Não é necessário colocar na geladeira nesse estágio.

Passo 2 – Preparo da Gelatina de Morango: 3. No dia seguinte, prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: dissolva o pó das 2 gelatinas em 1/2 litro de água fervente, juntamente com as 6 colheres de açúcar. Mexa até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente. Deixe a gelatina esfriar um pouco, mas não coloque na geladeira.

Passo 3 – Combinação dos Ingredientes: 4. Com a gelatina já morna, coloque-a no copo do liquidificador junto com o leite coalhado. Bata por 10 minutos na velocidade máxima.

5. Não se preocupe se houver soro formado durante o processo de coalhamento; ele também será utilizado, não sendo necessário separá-lo da coalhada.

Passo 4 – Armazenamento e Gelificação: 6. Despeje a mistura em jarras ou vidros com bocal grande, pois o iogurte ficará com uma consistência mais espessa.

7. Leve à geladeira por 6 a 8 horas para permitir que o iogurte adquira a consistência desejada.

Passo 5 – Homogeneização Final: 8. Após o tempo de gelificação, retorne o iogurte ao liquidificador para ser batido novamente. Isso é necessário, pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram completamente.

9. Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume.
10. Bata por 15 minutos na velocidade máxima e, em seguida, transfira o iogurte para a jarra definitiva.

Agora, desfrute do prazer de preparar seu próprio iogurte em casa, saboreando uma sobremesa cremosa e nutritiva que conquistará o paladar de todos. Aproveite cada colherada dessa experiência única.