Se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo simples de preparar, sofisticada e que conquiste todos à mesa, o lombo suíno assado com batatas ao forno é uma excelente escolha. Este prato une o sabor marcante da carne suína com o toque rústico das batatas assadas, criando uma combinação equilibrada e irresistível para almoços especiais, jantares em família ou ocasiões comemorativas.
A carne de porco, quando bem temperada e assada lentamente, revela uma suculência e um sabor únicos. Neste preparo, o segredo está na marinada aromática à base de alho, limão, cebola, azeite e especiarias, que penetra na carne e realça o sabor de forma natural. As batatas, assadas junto à carne, absorvem os sucos e o tempero do lombo, ganhando textura macia por dentro e dourada por fora — um acompanhamento perfeito.
Os Benefícios de Assar Carne Suína no Forno
Assar carne suína no forno é uma técnica que exige pouco esforço, mas oferece um resultado impressionante. Ao assar lentamente e coberto com papel-alumínio, o lombo cozinha uniformemente, preservando a umidade interna. Já na etapa final, com o forno descoberto, forma-se aquela crosta dourada que traz um toque irresistível de sabor e textura.
Essa é também uma ótima opção para quem busca refeições econômicas, já que o lombo suíno costuma ter um ótimo custo-benefício. E por se tratar de uma carne magra, é uma escolha interessante para quem deseja equilíbrio entre sabor e leveza.
Receita de Lombo Suíno Assado com Batatas ao Forno
Ingredientes:
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1 kg de lombo suíno
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3 dentes de alho
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1/2 cebola grande
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1 colher (sopa) de sal
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Pimenta calabresa a gosto
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Suco de 1 limão
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1/4 de xícara de azeite de oliva
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3 folhas de louro
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4 a 5 batatas médias, cortadas em pedaços grandes
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Água (se necessário para o fundo da assadeira)
Modo de Preparo
1. Prepare a marinada
No liquidificador, bata a cebola, o alho, o sal, a pimenta calabresa, o suco de limão e o azeite de oliva até formar uma pasta bem aromática. Essa mistura será o tempero base que irá dar sabor intenso à carne.
2. Tempere o lombo
Com uma faca, faça furos na peça de lombo para que a marinada penetre melhor. Coloque a carne em um recipiente e cubra com o tempero. Massageie bem com as mãos e adicione as folhas de louro. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para que a carne absorva bem os sabores.
3. Tempere as batatas
Em uma tigela, tempere as batatas com sal e um fio de azeite. Reserve para serem adicionadas na etapa final do forno.
4. Inicie o assado
Preaqueça o forno a 200 °C. Transfira o lombo com a marinada para uma assadeira. Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por cerca de 1 hora.
5. Adicione as batatas
Retire o papel-alumínio com cuidado. Acrescente as batatas ao redor do lombo e regue tudo com o caldo da marinada que se formou. Se necessário, adicione um pouco de água para manter o fundo da assadeira úmido e evitar que o molho queime.
6. Finalize dourando
Volte ao forno, agora sem o papel-alumínio, por mais 30 a 40 minutos, ou até que o lombo fique bem dourado e as batatas macias por dentro. Durante esse tempo, regue a carne e as batatas com o molho da assadeira a cada 10 minutos. Isso ajuda a manter a suculência da carne e garante batatas bem saborosas.
7. Sirva com estilo
Após o tempo de forno, retire do calor, fatie o lombo e sirva com as batatas douradas e o caldo que restou na assadeira. O prato fica ainda melhor acompanhado de arroz branco, salada verde ou farofa leve.
Dicas para um Lombo Ainda Mais Saboroso
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Deixe marinar de um dia para o outro: quanto mais tempo a carne descansar no tempero, mais saborosa e macia ela ficará.
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Use batatas com casca: além de economizar tempo, a casca ajuda a manter a batata mais firme e acrescenta textura ao prato.
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Inclua ervas frescas: alecrim ou tomilho combinam muito bem com carne suína e podem ser adicionados junto às batatas.
Uma Receita para Impressionar
O lombo suíno assado com batatas ao forno é uma receita completa, nutritiva e com visual digno de restaurante. Ao mesmo tempo, é prática, econômica e fácil de fazer. Com ingredientes simples e um toque de cuidado no preparo, você pode transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete.