Quando se trata de sabores autênticos e pratos clássicos, não há nada como um molho de tomate caseiro. Esta receita simples, mas deliciosa, é uma homenagem à tradição culinária que utiliza ingredientes frescos para criar uma base de sabor que pode elevar qualquer prato.
Ingredientes:
7 tomates maduríssimos
2 dentes de alho amassados
1 xícara de água
400g de extrato de tomate (a escolha de extrato orgânico confere um sabor mais rico)
1 cebola picada
1 cenoura cortada em cubos (um toque de doçura natural que reduz a acidez sem a necessidade de adicionar açúcar)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de salsa picada
3 tomates em pedaços (opcional, para quem gosta de molho de tomate com pedaços)
Instruções:
Comece preparando os tomates. Lave-os cuidadosamente para remover qualquer sujeira e, em seguida, corte-os em pedaços. Lembre-se, nesta receita, você pode manter as sementes dos tomates, elas contribuirão para a textura do molho.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e, em seguida, doure a cebola e o alho. Esse passo inicial cria uma base aromática que intensificará o sabor do molho.
Adicione os tomates picados, a cenoura em cubos, o extrato de tomate e a xícara de água à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes. A cenoura não apenas adoça o molho, mas também ajuda a equilibrar a acidez natural dos tomates, eliminando a necessidade de açúcar.
Reduza o fogo para baixo e tampe a panela deixando-a entreaberta. Cozinhe o molho dessa maneira por aproximadamente 50 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que não grude no fundo da panela.
Após os 50 minutos, processe todo o molho de tomate usando um liquidificador ou um mixer de mão até que fique com uma consistência suave e aveludada.
Se preferir um molho com pedaços, adicione os tomates em pedaços à mistura. Continue cozinhando por mais 7 minutos para que os sabores se combinem.
Para finalizar, acrescente a salsa fresca (opcional) para um toque de frescor e cor ao molho.
Divida o molho em porções e, se desejar, armazene no congelador para usá-lo em uma variedade de pratos deliciosos sempre que quiser.
Com esta receita, você terá um molho de tomate caseiro que pode servir como a base perfeita para suas receitas favoritas. É uma maneira maravilhosa de apreciar a simplicidade e a autenticidade dos sabores naturais.
