Quando pensamos em sobremesas que agradam a todos, o pavê de chocolate sempre aparece entre as escolhas favoritas. Além de ser fácil de preparar, oferece uma combinação única de texturas e sabores que conquista desde o primeiro pedaço. Este pavê de chocolate cremoso é uma versão ainda mais especial da clássica receita: ele reúne camadas macias de biscoitos delicadamente umedecidos, um creme suave com sabor marcante de chocolate e um toque final que deixa a apresentação irresistível.
Ideal para celebrações em família, encontros com amigos ou simplesmente para adoçar o dia, este pavê proporciona uma experiência culinária prática e elegante. A seguir, você encontra uma versão detalhada da receita, com orientações claras para garantir que sua sobremesa fique perfeita.
Ingredientes Necessários
Para o creme principal
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1 caixinha de leite condensado
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3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
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1 caixinha de creme de leite
Para o creme aerado
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400 ml de creme de leite fresco bem gelado
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3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para a montagem
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400 g de biscoito de maisena
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1 xícara de leite
Para a decoração
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100 g de chocolate granulado
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Cerejas ou morangos a gosto
Preparo do Creme de Chocolate
O primeiro passo para um pavê perfeito é garantir que o creme tenha uma textura suave e sabor equilibrado. Em uma panela, adicione o leite condensado e o achocolatado em pó. Misture bem até que tudo fique completamente incorporado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme atinja o ponto semelhante ao de um brigadeiro mais firme, soltando do fundo da panela.
Assim que chegar ao ponto desejado, retire do fogo e acrescente a caixinha de creme de leite. Misture com cuidado até que o creme fique homogêneo e brilhante. Reserve essa preparação até que esfrie totalmente. Esse detalhe é muito importante para que o pavê mantenha sua leveza final.
Preparando o Creme Aerado com Chocolate
Enquanto o primeiro creme esfria, é hora de preparar a parte mais leve da sobremesa: o creme aerado. Em uma tigela grande, coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata até atingir o ponto de chantilly. A textura deve estar firme, mas ainda cremosa.
Quando chegar ao ponto adequado, acrescente o chocolate em pó e bata novamente até que a mistura fique totalmente uniforme. Esse passo garante um sabor equilibrado e uma textura envolvente.
Com o creme de chocolate já frio, vá incorporando-o ao chantilly aos poucos, usando uma espátula (o famoso “pão duro”). Misture delicadamente, sempre de baixo para cima, até formar um creme único, macio e aerado. Esse é o segredo para o pavê ficar incrivelmente cremoso.
Montagem do Pavê
Para montar a sobremesa, escolha um refratário de tamanho médio. Comece espalhando uma camada do creme preparado. Em seguida, umedeça rapidamente os biscoitos de maisena no leite, apenas para deixá-los macios sem perder o formato. Distribua uma camada de biscoitos sobre o creme.
Repita esse processo: creme, biscoitos, creme, biscoitos… até que todos os ingredientes acabem. Finalize sempre com uma camada generosa do creme, que dará à sobremesa um visual elegante e bem preenchido.
Finalizando e Decorando
Para completar o pavê, finalize com chocolate granulado por toda a superfície. Esse toque dá charme e textura à sobremesa. Se desejar, acrescente algumas cerejas ou morangos para enriquecer o visual e adicionar um contraste de cor.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Quanto mais geladinho, mais firme e saboroso o pavê fica. O resultado é uma sobremesa cremosa, equilibrada e perfeita para quem aprecia sabores clássicos com um toque especial.