O pudim é uma das sobremesas mais admiradas e que não pode faltar em nenhuma mesa. Sua textura cremosa e sabor doce encantam em todos os momentos e ocasiões. Hoje, vamos compartilhar uma receita especial que será uma grande aliada quando você tiver pouco tempo, mas ainda quiser saborear um pudim delicioso.
O tradicional pudim é conhecido por ser preparado em banho-maria, um método de cozimento lento através do vapor da água. No entanto, se você está com pressa, a solução perfeita é fazer o pudim na panela de pressão.
A ideia de preparar um pudim na panela de pressão pode parecer estranha inicialmente, mas funciona muito bem. Dentro da panela, o processo de cozimento, que normalmente levaria alguns minutos, é acelerado devido à pressão desenvolvida, criando uma espécie de ambiente semelhante a uma estufa. Isso permite que o pudim mantenha sua textura gelatinosa característica.
Para fazer o pudim de panela de pressão, você precisará dos seguintes ingredientes: uma lata de leite condensado, uma lata de leite integral (utilize a lata de leite condensado como medida), três ovos médios e uma xícara de chá de açúcar para o caramelo.
Agora, vamos ao passo a passo:
Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Reserve. No liquidificador, adicione os ovos, o leite e o leite condensado. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada e cubra-a com papel alumínio.
Coloque a forma dentro da panela de pressão e adicione água suficiente para cobrir todo o fundo da forma, de maneira semelhante a um banho-maria. Tampe a panela de pressão e, quando começar a chiar, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Retire a forma com cuidado.
Após o cozimento, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Quanto mais tempo ficar gelando, mais fácil será desenformar e mais bonito e consistente ficará. Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor da forma para soltar as bordas. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, permitindo que o pudim deslize suavemente para o prato.
Remova a forma com cuidado e admire o caramelo dourado escorrendo sobre o pudim. Agora é só saborear essa deliciosa sobremesa! O pudim de panela de pressão será um sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita prática e rápida para desfrutar de um pudim irresistível mesmo nos momentos mais corridos. Sua textura cremosa e sabor incrível certamente conquistarão muitos elogios. Aproveite!