A gelatina recheada com pudim é uma sobremesa que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Com camadas bem definidas, textura delicada e preparo simples, ela se torna uma excelente opção para dias quentes, almoços em família, festas ou ocasiões especiais. A combinação do creme tipo pudim com a gelatina colorida cria um contraste bonito e um equilíbrio perfeito entre cremosidade e frescor.
Além de ser econômica e feita com ingredientes acessíveis, essa sobremesa não vai ao forno, o que facilita ainda mais o preparo. O resultado é um doce elegante, refrescante e muito apreciado por adultos e crianças.
Ingredientes
Para o pudim cremoso
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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200 ml de leite integral
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24 g de gelatina incolor sem sabor
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10 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
Para a gelatina externa
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40 g de gelatina com sabor de sua preferência
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250 ml de água quente
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250 ml de água fria
Modo de Preparo Completo
1. Hidratação da gelatina incolor
Antes de iniciar o preparo do pudim, coloque as 24 g de gelatina incolor em um recipiente e adicione 10 colheres de sopa de água fria. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por alguns minutos, até que fique completamente absorvida e com aspecto esponjoso.
Após a hidratação, leve a gelatina ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos, apenas para derreter. Caso prefira, utilize o método de banho-maria. Reserve.
2. Preparando o creme tipo pudim
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e o creme de leite. Em seguida, acrescente a gelatina incolor já dissolvida.
Bata tudo em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea, lisa e cremosa.
Despeje essa mistura em uma forma média de pudim (com furo no meio), sem untar. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 a 3 horas, ou até que esteja bem firme.
3. Preparando a gelatina saborizada
Após o pudim firmar, prepare a gelatina de sabor. Em uma jarra, coloque os 250 ml de água quente e adicione o pó da gelatina. Misture bem até dissolver completamente.
Em seguida, acrescente os 250 ml de água fria e mexa novamente. É muito importante que a gelatina esteja totalmente fria antes de ser adicionada à forma, para não derreter o pudim.
Deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira até atingir esse ponto.
4. Montagem da gelatina recheada
Retire o pudim da geladeira e, com cuidado, passe uma espátula nas laterais e no centro da forma para soltá-lo levemente. Isso é essencial para que a gelatina consiga penetrar por baixo e nas laterais, criando o efeito recheado.
Com o pudim solto, despeje a gelatina fria lentamente pelos cantos da forma. Observe se o pudim começa a subir levemente — isso é normal. Caso ele não suba, utilize uma espátula para ajudar a criar pequenos espaços, permitindo que a gelatina envolva completamente o pudim.
Leve novamente à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que a gelatina esteja completamente firme.
5. Como desenformar corretamente
Para desenformar, passe cuidadosamente uma espátula nas laterais e no centro da forma. Incline levemente a forma para ajudar a soltar os cantos.
Vire sobre um prato ou travessa, dê leves batidinhas e desenforme com cuidado. O resultado será uma sobremesa linda, com o pudim perfeitamente envolvido pela gelatina.
Dicas Importantes
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Utilize gelatina de sabor claro para um visual mais delicado.
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Não coloque a gelatina quente sobre o pudim, pois isso compromete a textura.
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Essa sobremesa fica ainda melhor após algumas horas de geladeira.
A gelatina recheada com pudim é a prova de que receitas simples podem resultar em sobremesas sofisticadas e cheias de charme. Fácil de preparar, refrescante e visualmente atrativa, ela é perfeita para surpreender convidados e adoçar momentos especiais.
Uma opção prática, econômica e deliciosa para qualquer ocasião 💖