Se existe um prato que combina praticidade, elegância e nutrição, é o salmão assado com batatas. Essa receita conquista pela simplicidade no preparo e pelo resultado final: uma refeição equilibrada, saborosa e com uma apresentação incrível. O contraste entre o salmão macio, os vegetais coloridos e o aroma das ervas cria uma harmonia que impressiona tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Além disso, é uma excelente escolha para quem busca algo rápido de preparar, mas que ofereça uma experiência gastronômica completa, unindo textura, cor e sabor em um único refratário.
A seguir, você encontrará uma versão detalhada e ampliada da receita, com orientações que garantem um prato bem assado, aromático e irresistível.
Ingredientes
Para o salmão
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4 filés de salmão
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Suco de 1 limão
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Sal a gosto
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Pimenta a gosto
Para os vegetais
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4 batatas médias cortadas em cubos
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1 pimentão vermelho em tiras
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1 pimentão amarelo em tiras
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1 cebola grande cortada em rodelas
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4 dentes de alho picados
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 colher de chá de alecrim seco
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1 colher de chá de tomilho seco
Para finalizar
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Azeite de oliva para regar
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Folhas de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando o forno e os ingredientes
Antes de iniciar, pré-aqueça o forno a 200°C. Essa temperatura é ideal para que as batatas cozinhem bem e para que o salmão atinja uma textura macia, suculenta e dourada na medida certa.
Enquanto o forno aquece, tempere os filés de salmão com sal, pimenta e o suco de limão. Esse passo ajuda a realçar o sabor natural do peixe e deixa o tempero agir enquanto você prepara os vegetais.
2. Temperando e preparando os vegetais
Em uma tigela grande, adicione as batatas em cubos, os pimentões coloridos, a cebola em rodelas e o alho picado. Regue com azeite de oliva e tempere com alecrim seco, tomilho seco, sal e pimenta.
Misture tudo com cuidado, garantindo que cada pedaço de vegetal fique bem envolvido nos temperos. Essa combinação de ervas e azeite assegura que os legumes assem de maneira uniforme, liberando aromas agradáveis durante o cozimento.
3. Montagem na assadeira
Em uma assadeira grande, distribua os vegetais temperados, formando uma camada uniforme. Essa base dará suporte aos filés de salmão e ajudará a manter a umidade do prato.
Coloque os filés de salmão diretamente sobre os vegetais. Essa técnica permite que o peixe absorva parte dos aromas liberados pelas batatas e pimentões durante o cozimento, resultando em um sabor ainda mais harmonioso.
4. Assando com perfeição
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 a 30 minutos. O tempo pode variar um pouco de acordo com o forno, mas, em geral, esse período é suficiente para que as batatas fiquem macias e para que o salmão atinja o ponto ideal.
Durante o processo, você pode regar os filés com um fio de azeite e um pouco mais de limão. Esse toque ajuda a manter a superfície brilhante e a intensificar o sabor de forma agradável.
5. Finalização e apresentação
Depois do tempo de forno, retire o prato com cuidado e finalize com algumas folhas de alecrim fresco, se desejar. Além do perfume adicional, essa decoração deixa o prato visualmente mais elegante.
Agora é só servir ainda quente. Você pode levar a própria assadeira à mesa, especialmente se for uma peça bonita, pois o prato fica colorido e muito atraente.
Dicas Para Deixar a Receita Ainda Mais Especial
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Variação de legumes: cenoura em rodelas, abobrinha ou tomates cereja combinam perfeitamente com o salmão.
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Toque cítrico: adicionar algumas rodelas finas de limão sobre o peixe antes de assar deixa o sabor mais fresco.
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Acompanhamentos: arroz branco, arroz integral ou uma salada leve complementam muito bem a refeição.
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Ponto do salmão: ele deve ficar úmido por dentro, porém cozido. Evite deixar tempo demais no forno para não ressecar.