Se você é fã de sorvete e adora o sabor inconfundível do pistache, esta receita é perfeita para você! Este sorvete de pistache caseiro é fácil de fazer, não precisa de emulsificante e nem de batedeira.
Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você terá um sorvete cremoso e cheio de sabor. Vamos aos detalhes!
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Preparar os Pistaches:
Forre uma forma com papel manteiga e espalhe os pistaches. Torre-os no forno pré-aquecido a 170ºC (elétrico) por 7-8 minutos ou a 180ºC (a gás) pelo mesmo período.
Resfrie-os imediatamente após torrar para interromper o processo de cozimento.
Triturar os Pistaches:
Triture parte dos pistaches, deixando alguns pedaços maiores para dar textura ao sorvete. Reserve uma porção triturada e triture o restante até obter uma consistência mais fina.
Preparar a Base do Sorvete:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem dissolvidos.
Adicionar Pistache à Mistura:
Adicione o pistache triturado reservado à mistura da panela. Ligue o fogo e acrescente um pouco de leite (quantidade suficiente para ajudar a ferver a mistura).
Deixe ferver até que a mistura fique bem incorporada e encorpada.
Incorporar Pistache em Pedaços:
Quando a mistura atingir o ponto desejado, adicione metade dos pistaches em pedaços reservados. Desligue o fogo e misture bem.
Resfriar o Creme de Pistache:
Transfira o creme de pistache para um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira para resfriar completamente.
Preparar o Chantilly:
Em outra tigela, bata a nata com o açúcar refinado até obter um chantilly. A quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto.
Misturar o Creme de Pistache e o Chantilly:
Bata o creme de pistache resfriado até ficar cremoso. Adicione-o ao chantilly e misture delicadamente até que os dois ingredientes estejam bem incorporados.
Montar o Sorvete:
Despeje a mistura do sorvete em um recipiente de sua preferência. Polvilhe por cima o restante dos pistaches triturados reservados para dar um toque crocante.
Geladeira:
Leve o recipiente com a massa do sorvete à geladeira e deixe-o até adquirir a consistência desejada. Isso pode levar algumas horas, então tenha paciência!
Dicas e Variações:
Toque Especial: Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspar um limão na base do sorvete para um sabor adicional.
Servir: Sirva o sorvete em taças decoradas com pedaços de pistache e, se quiser, um fio de calda de chocolate para um toque extra de indulgência.
Este sorvete de pistache caseiro é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um sabor autêntico e uma textura cremosa que vai conquistar a todos.
Aproveite cada colherada dessa delícia.